In den USA sind sie schon lange sehr beliebt: die kleinen Kuchen und Törtchen, bekannt als Cupcakes und Muffins.
Als Muffins bezeichnet man kleine Kuchen, meist aus einem Rührteig gebacken, manchmal aber auch komplexer aufgebaut.
Cupcakes haben zusätzlich eine Haube (“Icing”) aus Creme oder Sahne, manchmal auch kombiniert mit Früchten oder Ähnlichem.
Neben den süßen Varianten, von denen einige auf den nachfolgenden Seiten beschrieben sind, gibt es auch herzhafte Varianten.